(سلامة الغذاء - تعبيرية)
جائزة الغذاء العالمية تذهب لعالم قضى 6 عقود يحاول منع انتقال الأمراض عبر الطعام
حصد عالم من رواد وضع معايير سلامة معالجة الأغذية الحديثة المستخدمة حول العالم جائزة الغذاء العالمية للعام الجاري، بحسب ما أعلنت المنظمة، اليوم الأربعاء، وذلك تقديراً لعمله الذي ساهم في تجنب ملايين من حالات الأمراض المنقولة عبر الغذاء والحد من إهدار الطعام.
وحصل الهولندي هوب ليليفلد على الجائزة بعدما قضى ستة عقود في تطوير أساليب تحسين سلامة الغذاء والدعوة إلى لوائح تجارية تتيح انتقال الغذاء الآمن حول العالم بسهولة أكبر.
وقال ليليفلد في مقابلة مع وكالة "أسوشيتد برس": "لقد فعلت ما اعتقدت أنه الصواب. أريد أن يحصل الجميع على القدر الكافي من الطعام، ولكن.. يجب أن يكون آمناً أيضاً".
وبدأ ليليفلد مسيرته كباحث في مجال الأغذية لدى شركة "يونيليفر" في وقت كانت فيه آليات تصنيع المنتجات الغذائية الآمنة، في نظره "غير منطقية".
وكان يتم في كثير من الأحيان تعقيم الطعام أو حفظه كيميائياً بعد الإنتاج، وكان يتطلب الأمر إيقاف المعدات مرة أو مرتين يومياً لتنظيفها، وهو ما كان أمراً صعباً ويهدر الوقت.
0 Comments