الفول السوداني.. فوائد مذهلة وكنز من الفيتامينات والمعادن..

 
الفول السوداني.. فوائد مذهلة وكنز من الفيتامينات والمعادن..

يؤكد خبراء التغذية أن الفول السوداني يعد كنزاً من الفيتامينات والمعادن، ويعطي مزيد من النشاط والطاقة، حيث إنه غني بمجموعة فيتامينات B وفيتامين E والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والنحاس والزنك. وأضافت شولتس أن الفول السوداني يزخر أيضاً بالبروتين النباتي، كما أنه غني بالسعرات الحرارية، التي تمد الجسم بالطاقة، حيث تشتمل 100 غرام منه على نحو 600 سعر حراري.

وأردفت خبيرة التغذية الألمانية أن الكمية الصحية اليومية من الفول السوداني تبلغ نحو 30 غراماً، ما يعادل حفنة ملء اليد تقريباً، مشيرة إلى أنه من الأفضل تناول الفول السوداني في حالته الطبيعية، أي غير محمص وغير مملح. حددت الأبحاث الفول السوداني على أنه "غذاء وظيفي" ، مشيرة إلى مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها، تشمل مضادات الأكسدة هذه الأحماض الفينولية والفلافونويد ، والتي توجد أيضًا في أنواع الشاي الأخضر والأسود والتفاح وفول الصويا. 

والمثير للدهشة أن قشور الفول السوداني تحتوي على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة من الفول السوداني كله. وجدت الأبحاث أن المكسرات ، بما في ذلك الفول السوداني ، يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري وتحسين النتائج للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري بالفعل